グルコースを還元し、アルデヒド基をヒドロキシ基に変換して得られる糖アルコールの一種。ソルビットまたはグルシトールともいう。甘味があり、食品添加物などに用いられている。バラ科ナナカマド属の植物から発見された糖アルコール。
甘味料、改良剤、下剤、栄養剤などにも使用されており、保湿剤、増粘剤、として化粧品では使われています。




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