中和剤、膨張剤、等にもつかわれる。発泡の倍率をあげることができる。クッキーや食品を膨張させるのに使われる。
炭酸塩が徐々に反応するマイルドな酸化物となり、過酸化水素をより効率的に染料と重合させる役割をもつ。




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